代々木VILLAGE by kurkku

料理・ケーキ

日本人の心に響く「和」を取り入れた新感覚イタリアン

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    生産者が丹精こめて育てた新鮮な野菜を取り入れた鮮やかに彩られた前菜でゲストの心をつかむ
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    代々木VILLAGEを象徴する料理のひとつである「フォアグラとパルメザンチーズのリゾット」
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    素材本来の味を尊重し、繊細な火入れや盛り付けによって最高の一皿に昇華される料理の数々

食べて美味しいだけでなく「安全」と「健康」も大切

クオリティの高いイタリアンの技法で調理される素材のほとんどは日本全国から取り寄せたこだわりの食材たち
現在は、千葉県木更津市の自家農園で育てた有機野菜を多く使用しています

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    イタリアンといえばパスタもお勧め「柔らかく丁寧に煮込まれた仔牛のラグーのタリアテッレ」
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    丁寧に下準備された「鴨胸肉とフォアグラのロースト」は香り豊かなトリュフのソースと共に
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    オープンから変わらない味のひとつ「ほろ苦いエスプレッソのパンナコッタ」は女性の人気も高い